スペアリブ：お父さんの帰宅が早くなる「おつまみ」レシピ

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５月のＧＷも過ぎれば、初夏のような日はビール党には夜が待ち遠しい
のではないでしょうか。ご主人がビール好きでしたら、
帰宅する時間が早くなるおつまみメニューがあります。

スペアリブ。
家庭で、奥さまの手作りで用意してあげれば
ご主人のビール飲まれるときの悦びの笑顔を目に浮かびます。

お父さんのビールのおつまみに、ちょっぴり腕ふるいましょう。
見栄えが豪華なわりに・・・実は簡単!
漬け汁に漬けておく時間が必要なので、日曜日などに作るといいですね。

★手作りポイント!
・骨付きの豚バラ肉をスペアリブといいます。
バラ肉は、あばら骨の周辺の肉で、赤身と脂身が交互に3層になっているので
三枚肉とも呼ばれます。肉質が柔らかく、脂肪分が多いのが特徴です。
コクとうま味が抜群のジューシーなお肉です。

・スペアリブは下ゆでしておくことでさっぱりとヘルシーな仕上がりになります。

・パイナップルの缶詰の汁と肉の漬け汁に活用します。
甘みがお肉と相性抜群!　パイナップルは付け合せにもなりますよ。

◆材料（4人分）
・豚肉（スペアリブ）・・・800g
・塩、コショウ・・・少々

〈つけ汁〉
・玉ネギ・・・1／２個
・ニンニク・・・・1片
・トマトケチャップ・・・カップ２／３
・ウスターソース・・・大さじ２
・パイナップル缶の汁・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1／２
・コショウ・・・少々
・タバスコ・・・少々
・香草(タイム、オレガノ)・・・少々

・サラダ油

〈付け合せ〉
・パイナップル缶詰・・・6枚
・バター・・・大さじ１

◆下ごしらえ
１．スペアリブは熱湯で約1分ゆでてから、水洗いし、ペーパータオルで
水気をよくふき取っておきます。

２．１のスペアリブに塩、コショウを手ですり込むようにします。

３．漬け汁をつくります。
玉ネギ、ニンニクをそれぞれおろし、材料をすべて入れて混ぜ合わせます。

４．２の肉を３の漬け汁に、2～3時間漬け込みます。

◆つくり方
１．天板にサラダ油を塗って、スペアリブを重ならないように並べます。

２．170度のオーブンで時々、漬け汁をかけまわしながら、20～25分、
こんがりとこげ色がつくまで焼きます。

３．付け合わせのパイナップルを作ります。
フライパンにバターを溶かし、パイナップルにうっすらと
焼き色がついたら出来上がり!

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