牛肉のたたき：ホームパーティで人気のレシピ

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牛肉のたたき、パーティなのでオードブルとして用意すれば
お客様から人気のでるレシピの一つとなります。
魚の「たたき」と同じ要領で作れますので、ホームパーティを
開かれるご家庭でしたら、是非挑戦していただきたいレシピです。

「たたき」というと、「カツオのたたき」を思い浮かべるように、
主に魚を料理するときに用いられる調理法です。
ブロック状の食材の表面を軽く焼き、中には火を通さないようにしたものを
切り分けで、香草や調味料をつけていただきます。

カツオ以外に、牛肉でもおいしくできます。

和風ローストビーフといった感じですね。見栄えがするわりに、意外と簡単!
応用が利くので是非、ご家庭で手作りしましょう!！
パーティ料理やおめでたい席にぴったりです。
たくさん作ってわいわいみんなでいただきたい一品です。

★モデル献立
●ホウレン草のゴマ和え
●豆腐となめこのお味噌汁

★手作りポイント!
・焼き網はよく熱しておきます。
・たれのバリエーションを楽しみましょう。

◆材料（1回分）
・牛ももかたまり・・・４00g
・塩、コショウ・・・少々
・酒・・・大さじ１

〈たれ〉
・しょうゆ・・・大さじ２1／２
・酒、みりん・・・各大さじ１
・ごま油・・・小さじ１
・すりごま・・・大さじ1／２
・おろしリンゴ・・・1／４

・レモン

◆下ごしらえ
・牛肉に塩、コショウをよくすり込みます。

◆つくり方
１．焼き網をよく熱して、下ごしらえした牛肉をのせ、ときどき向きを
変えながら表面全体に焼き色をつけます。

２．指で押して弾力が出たら、冷水にとって急速に冷やします。

３．たれを作ります。たれの材料を加えます。

４．２の肉を薄切りにして、たれをかけていただきます!
レモンをくし形に切ったものを添えると良いですね。

ホームパーティで料理を工夫するとき、参考になるブログウを紹介します。
◆クリスマス料理を手作りで
http://blog.livedoor.jp/nico93/

美食家グルメのダイエット