残り物ご飯が変身：チキンドリア
スポンサードリンク
Posted on 25 12月 2008 under ・チキンドリア, 美食家の手料理レシピ | 5 Comments
ご飯が残った時どうしてますか？
ご飯って、ヘルシーなんですよね。
パン食に比べて和食は一般的にヘルシーメニューと言えますが
ご飯の良いところは、残ったご飯をドリアやチャーハンにして
美味しく食べれることでもあります。
今回は残ったご飯をチキンドリアに変身させるレシピ紹介と
なります。冷蔵庫にある材料で工夫すれば、いつでも簡単に
作れて美味しいメニューとなりますのが嬉しいですね。
中途半端に余ってしまった冷やご飯をおいしく変身させましょう。
チキンライスも、ホワイトソースもすべて手作り!
でも、電子レンジを使えば簡単です。
仕上げにオーブン（オーブントースターでもOK）で表面に
焦げ目だけつけることで見た目にもおいしそうです。
チキンライスはオムライスに応用可能、ホワイトソースは
シチューやグラタンにも大活躍です。
★ポイント!
＊チキンライス
・具の準備にはラップをして、ご飯を入れてからは
ラップなしで仕上げます。
＊ホワイトソース
・バターと薄力粉を電子レンジで加熱するときに、ふつふつと
音を立てて沸騰する状態まで加熱しますが、加熱しすぎると
焦げ付いて茶色くなってしまいますので注意します。
・牛乳を加えたら、電子レンジの加熱むらを防ぐために途中で
２、３回全体を混ぜましょう。
◆材料（２人分）
＊チキンライス
・冷やご飯・・・300g
・鶏胸肉・・・100g
・玉ネギ・・・1／４
・ミックスベジタブル・・・大さじ６
・ケチャップ・・・大さじ２
・塩・・・小さじ1／２
・コショウ・・・少々
・バター・・・大さじ２
＊ホワイトソース
〈A〉
・薄力粉・・・大さじ３
・バター・・・大さじ２
・牛乳・・・カップ1／２
・塩、コショウ・・・少々
・粉チーズ・・・40g
・パン粉・・・小さじ２
◆下ごしらえ
・鶏肉は一口大に、玉ネギはみじん切りにします。
◆つくり方
＊チキンライス
１．鶏肉は一口大に切ります。玉ネギはみじん切りにします。
２．電子レンジ用の器に鶏肉、玉ネギ、ミックスベジタブルを入れて
よく混ぜ、バターをのせて、ラップをして3分加熱します。
３．冷やご飯をほぐして、２に加え、塩、コショウ、ケチャップを
入れてよく混ぜ、ラップをしないで３分加熱し、途中でいったん
全体を混ぜ合わせたあと、さらに1分加熱してチキンライスの
出来上がり。
４．ホワイトソースを作ります。〈下記参照〉
５．耐熱皿の内側にバターを薄く塗り、３のチキンライスをいれ、
上に４のホワイトソースをたっぷりのせます。上に粉チーズと
パン粉、バターをのせ、250度のオーブンで約25分（おいしそうな
焦げ目がつくまで）焼きます。熱々を召し上がれ!
＊粉チーズの代わりにプロセスチーズを短冊に切って並べてもOK！
＊オーブントースターでも大丈夫です。焦げやすいので注意!
〈簡単ホワイトソースのつくり方〉
１．電子レンジ用容器にバターと薄力粉を入れて、電子レンジで
約2分30秒、ふつふつと音を立てて沸騰するまで加熱し、いったん
取り出して全体を混ぜ合わせます。
２．１に牛乳を一度に加え、さらによく混ぜ合わせてから電子レンジで
約4分沸騰するまで加熱し、いっん取り出して全体をかき混ぜてから、 再度3分追加加熱し、よく混ぜます。
３．塩、コショウで味を調えます。
★モデル献立
●コンソメスープ
●ヨーグルトフルーツサラダ
