中華おこわ：電子レンジで本格中華おこわ
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Posted on 10 5月 2008 under ・中華おこわ, 美食家の手料理レシピ | 6 Comments
「おこわ」はもち米で作りますが、家庭ではもち米を蒸す道具がないから
出来ないと思ってませんか。
電子レンジがあれば、「おこわ」は意外と簡単に出来るレシピなんですよ。
ちょっと手間を加えるだけで、家庭でも本格的な中華おこわが出来上がります。
電子レンジがあれば、せいろがなくても
本格中華おこわが簡単に出来てしまいます!
干しえび、干ししいたけからおいしいうま味が出るので、
材料を加えてチンするだけ。
★モデル献立
●中華おこわ
●白菜のスープ
●杏仁豆腐
★手作りポイント
・もち米を水につける時間を逆算しておくことが大切。
・干しえび、干ししいたけのもどし汁がおいしい出しになります。
・余熱を利用して蒸らすことでふっくらつやつやの仕上がりに。
◆材料（４人分）
・もち米・・・2カップ
・干ししいたけ・・・2枚
・干しえび・・・小さじ２
・焼き豚・・・100g
・ゆでたけのこ・・・30g
・松の実（あれば）・・・少々
・砂糖・・・小さじ1／２
・塩・・・小さじ1／２
・しょうゆ・・・小さじ１
・酒・・・小さじ２
・サラダ油・・・大さじ２
◆下ごしらえ
・もち米は洗ってたっぷりの水に2～3時間つけ、水気をきっておきます。
・干しえび、干ししいたけは、ヒタヒタの水を加え、落としぶた代わりの
小皿をのせて電子レンジ（500w）で1分加熱します。
もどし汁は水を加えて１1／２カップ弱にします。
・もどしたしいたけ、焼き豚、たけのこを小さめの角切りにします。
◆つくり方
１．電子レンジ用の深めの容器にもどしたエビ、しいたけ、たけのこ、
砂糖、塩、しょうゆ、酒を入れてよく混ぜます。
２．しばらくおいたあと、もち米と、干しえびと干ししいたけのもどし汁に
水を加えたものを加えます。
３．ラップをして電子レンジで10分加熱します。
★コツ!
ラップは破裂しないようふんわりとかけます。
４．焼き豚と松の実を加えて混ぜ、再度ラップをしてさらに10分加熱し、
そのまま15分蒸らします。