白身魚のホイル焼き：ダイエットにも効果の高い美味しいレシピ
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Posted on 12 5月 2008 under ・白身魚ホイル焼き, 美食家の手料理レシピ | No Comments
白身魚は魚料理に中でも最もヘルシーな一つです。
高蛋白で低脂肪なのでダイエットが気になる方にも
お薦めの美味しいレシピとなります。
アルミホイルで調理し、そのまま盛り付けるので後片付けがとっても簡単。
魚のうま味に玉ネギの甘さが加わり上品な一品です。
ダイエットにもぴったり。
ボリュームを出したいときはチーズをのせてもいいでしょう。
白身魚は西京漬けとして召し上がるのも美味しいですが、
自宅で西京漬けは、ちょっと大変です。
生の白身魚から作れるメニューとして、ホイル焼きが簡単で
便利ですね。
★モデル献立
●豆腐の卵とじスープ
●コールスローサラダ
★手作りポイント
・蒸し物は途中で味を足すことが出来ません。
魚にはあらかじめ充分に下味をつけて、置いておくことが大切。
・蒸し物には淡白な素材が向いています。白身魚の他、えび、かに、
ハマグリ、鶏のささ身や胸肉でもおいしくできます。
・野菜は、アクの強いもの、火の通りにくいものは
あらかじめ下ゆでしておきましょう。
◆材料（4人分）
・白身魚の切り身（ひらめ、かれい、たら、など）・・・4切れ
＊魚の下味
・塩、コショウ・・・少々
・白ワイン・・・小さじ４
・トマト・・・1／４個
・玉ネギ・・・中1／３個
・マッシュルーム・・・40g
・バター・・・小さじ３
・レモン汁・・・小さじ４
・塩・・・少々
・パセリ・・・4房
・サラダ油・・・小さじ２
・アルミホイル・・・1切れにつき25センチ×30センチ
◆下ごしらえ
１．魚は塩、コショウ、ワインをふって約20分置いておきます。
２．トマトは皮を湯むきし、粗くみじん切りします。
＊湯むき（トマトをフォークに刺して熱湯をくぐらせたあと
冷水にとります。皮がつるんとむけますよ。）
３．玉ネギは粗いみじん切り、マッシュルームは薄切り、
パセリはみじん切りにします。
◆つくり方
１．アルミホイルにサラダ油を塗り、中央に魚を置いて、
その上にトマト、玉ネギ、マッシュルームをのせます。
２．バター、レモン汁、塩、パセリをふりかけ、アルミホイルで包みます。
★コツ!
アルミホイルは、手前と向こう側の端を1センチずらして重ね、
手前側に二回折り曲げたあと、両端も内側へ二回折り曲げます。
３．200℃に温めたオーブンで約15分蒸し焼きにします。
オーブントースターでも出来ます。